Die besten Metzger

... Deutschlands 2023 - wir sind stolz, dass wir dazugehören.

In dritter Generation setzt Metzgermeister Heinz Dold auf regionale Fleischlieferanten und teilweise eigene Schlachtung. Die Lyoner-Variationen sind herrlich saftig wie deftig, die Salami mit Fenchelsamen und die mediterrane Variante derart köstlich, dass man sich noch mehr hausgemachte Salami-Kreationen wünschen würde. Die Schwarzwurst mit Chili hat wahrlich Pep, die Fleischwurst überregional begehrt und etwas Einzigartiges ist die Bratwurst „Chrysanta“ mit frischen Chrysanthemenblättern zum Lahrer Blumen- und Kulturfestival „Chrysanthema“ im Herbst. In diesem alteingesessenen Geschäft fällt der moderne Dry-Ager hinter der Verkaufstheke ins Auge. Bestückt wird der schicke Schrank zum Beispiel mit einem stattlichen Entrecote am Knochen und auf Vorbestellung auch eine Nummer größer mit einem Tomahawk-Steak. Käse auch von regionalen Anbietern und eine kleine Salatauswahl runden das Angebot ab.

Quelle: www.feinschmecker.de